Sumaré inicia projeto piloto de alimentação escolar em formato self service
Iniciativa busca promover autonomia, educação alimentar e controle do desperdício entre estudantes da rede municipal
A Secretaria Municipal de Educação (SME) de Sumaré iniciou a
implantação de um projeto piloto de alimentação escolar no formato “self
service” na rede municipal de ensino. A iniciativa teve início na Escola
Municipal Magdalena Maria Vedovatto Callegari, localizada no bairro Recanto dos
Sonhos, unidade que também é a primeira escola cívico-militar municipal do
Estado de São Paulo.
O projeto foi desenvolvido pelo Departamento de Alimentação
Escolar da Secretaria Municipal de Educação, com a participação direta da
equipe técnica de nutricionistas, responsáveis pelo planejamento,
acompanhamento e avaliação da iniciativa. Nesta fase inicial, a proposta é
direcionada aos estudantes com idade entre 6 e 10 anos.
No modelo implantado, os próprios alunos realizam o serviço
de suas refeições, sob supervisão da equipe escolar e acompanhamento técnico
das nutricionistas. A proposta possui caráter pedagógico e integra as ações de
Educação Alimentar e Nutricional (EAN) desenvolvidas no âmbito da alimentação
escolar.
Além de estimular a autonomia e a responsabilidade dos
estudantes no momento da refeição, o projeto busca promover maior consciência
alimentar, incentivando os alunos a refletirem sobre a quantidade adequada de
alimentos a ser servida e o respeito ao alimento. A participação ativa nesse
processo contribui para o desenvolvimento de hábitos alimentares mais
equilibrados e para o fortalecimento da relação dos estudantes com os alimentos
ofertados.
Outro aspecto importante da iniciativa é o monitoramento do
desperdício alimentar. A equipe técnica acompanha indicadores como sobras e
resto-ingestão (alimento deixado no prato ou bandeja), permitindo avaliar a
aceitação dos cardápios e promover estratégias educativas voltadas ao consumo
consciente dos alimentos.
Segundo o secretário municipal de Educação, Lucas Gomes, o
projeto possui um importante componente educativo dentro do ambiente escolar.
“Ao permitir que os alunos participem do momento de servir sua própria
refeição, trabalhamos conceitos fundamentais como autonomia, responsabilidade,
respeito ao alimento e consciência sobre o desperdício”, destacou.
A experiência piloto será acompanhada e avaliada
tecnicamente pela SME, por meio do Departamento de Alimentação Escolar e da
equipe de nutricionistas. A partir dos resultados obtidos, a proposta poderá
ser gradualmente ampliada para outras unidades da rede municipal de ensino.
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA REDE MUNICIPAL
A alimentação escolar ofertada nas unidades da rede
municipal de Sumaré é planejada e supervisionada por nutricionistas da
Secretaria Municipal de Educação, em conformidade com as diretrizes do Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e com a Resolução nº 06/2020 do Fundo
Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
Os cardápios são elaborados considerando as necessidades
nutricionais específicas de cada faixa etária, garantindo refeições
equilibradas com oferta regular de frutas, verduras, legumes, fontes de
proteína e outros alimentos essenciais para o crescimento, desenvolvimento e
aprendizagem dos estudantes.
A quantidade de refeições oferecidas varia conforme o tempo
de permanência dos alunos na escola. Nas unidades de período parcial são
ofertadas de uma a duas refeições diárias, enquanto em creches e escolas de
período integral podem ser servidas três ou mais refeições ao longo do dia.
Para atender toda a rede municipal, o programa de
alimentação escolar envolve a aquisição, logística e distribuição contínua de
gêneros alimentícios às unidades escolares, garantindo o abastecimento regular
e o acesso diário de milhares de estudantes a refeições nutricionalmente
adequadas, seguras e alinhadas às políticas públicas de promoção da saúde e da
alimentação adequada e saudável no ambiente escolar.
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